Suosikit
Punajuuripata
Useita tunteja (josta 15 min aktiivista)
6 Annosta
6 Annosta
Linsseillä rikastettu juurespata on ihanan lämmittävä syystalven ruoka, joka hautuu herkulliseksi uunissa. Suolainen fetamuru viimeistelee kokonaisuuden. Punajuuripata on hyvää sellaisenaan tai sen kanssa maistuu keitetty ohra. Pata toimii myös aterian lisukkeena ja rapeaksi paahdetun leivän kanssa.
Ainekset
1 kg
punajuuria
200 g
selleriä
200 g
(3) porkkanaa
1 kpl
sipuli
2 kpl
valkosipulinkynttä
8 dl
vettä
1 kpl
kasvisannosfondi (gluteeniton)
2 rkl
punaviinietikkaa
1 tl
timjamia
1/2 tl
suolaa
1/4 tl
mustapippuria rouhittuna
2 dl
punaisia linssejä (kuivattuja)
Lisäksi
200 g
(1 pkt) salaatti- tai fetajuustoa
Valmistus
1
Pese ja kuori juurekset. Kuutioi punajuuret ja selleri, viipaloi porkkanat. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Lado kasvikset pataan (vetoisuus 3 litraa). Lisää vesi, fondi, etikka ja mausteet. Huuhtele linssit kylmällä vedellä siivilässä ja sekoita pataan.
1 kg
punajuuria
200 g
selleriä
200 g
(3) porkkanaa
1 kpl
sipuli
2 kpl
valkosipulinkynttä
8 dl
vettä
1 kpl
kasvisannosfondi (gluteeniton)
2 rkl
punaviinietikkaa
1 tl
timjamia
1/2 tl
suolaa
1/4 tl
mustapippuria rouhittuna
2 dl
punaisia linssejä (kuivattuja)
2
Nosta pata 200-asteiseen uuniin ilman kantta 30 minuutiksi. Sekoita ja jatka kypsennystä kannen alla noin 2 tuntia, kunnes punajuuri on pehmeää. Sekoita muutaman kerran kypsennyksen aikana.
3
Murustele juusto pinnalle.
200 g
(1 pkt) salaatti- tai fetajuustoa
Vinkki: Aromaattinen sinihomejuusto toimii myös loistavasti makeahkon punajuuren kanssa.
Vinkki: Kokeile punajuuripataa chapatien, jogurtti- tai pitaleipien kanssa. Maukkaiden pannuleipien ohjeen löydät täältä: Jogurttipannuleivät
Lisää aiheesta
Resepti:
Anne, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
Julkaistu: 15.9.2022
|Muokattu: 14.9.2022
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
286
1200
10,8 g
5,2 g
28,0 g
15,7 g
7,5 g
14,7 g
2,7 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli